Conoscere il Cioccolato

E' uscito Gianduiotto mania

Dal 15 novembre è in libreria la nuova opera di Clara e Gigi Padovani: si intitola Gianduiotto mania. E' una storia della via italiana al cioccolato con curiosità inedite e con 50 golose ricette, anche storice, dal 1800 ad oggi.

I prossimo incontri, dopo le prime presentazioni alla stampa avvenute a Milano il 15 novembre 2007 e a Torino con una festa per tutti il 27 novembre 2007 da Eataly [vai a vedere il video sul sito de La Stampa] saranno:

- a Settimo Torinese martedì 6 dicembre alle ore 21 per la rassegna "Profumo di cacao"

- a Varese giovedì 13 dicembre alle ore 18 nell'ambito di Eurochocolate Christmas

Presto nuove informazioni e un nuovo sito.

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UN ANNO DI BOOK TOUR: TUTTE LE IMMAGINI DI 22 INCONTRI IN ITALIA

BOLOGNA, NOVI LIGURE, COCCONATO D'ASTI, MILANO, TORINO CIRCOLO DELLA STAMPA, RIMINI, TORINO FELTRINELLI, ROMA, BIELLA, ACQUI TERME, TORINO UNIONE INDUSTRIALE, VALPOLICELLA, SAN FELICE SUL PANARO, BUSTO ARSIZIO, TORINO FIERA DEL LIBRO, BRA, TORRE PELLICE, GASSINO, ALESSANDRIA, BALDISSERO, SARZANA
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Serata da Gemmi a Sarzana, 19.10.2007

Nell'ambito della rassegna Cioccolato, spezie e spezialità, apertasi a La Spezia il 7 ottobre, piacevole serata a Sarzana (Sp), presso il Loggiato di Gemmi, una delle più belle e antiche pasticcerie d'Italia. Il 19 ottobre gli autori del libro "Conoscere il cioccolato sono stati presentati da Gabriella Molli, giornalista ed esperta in enogastronomia, con degustazione finale di cioccolata in tazza e dolci della Pasticceria Gemmi.

Nella foto sopra, da sinistra, la giornalista Gabriella Molli, il presidente della Confartigianato Imprese di La Spezia, Alfredo Toti, Clara e Gigi Padovani. Alle spalle dei relatori i quadri della giovane artista Teresa Calvano, con un'opera dedicata al cioccolato realizzata per l'occasione.

Nella foto sopra, il quadro dell'architetto Teresa Calvano, che è stato presentato in anteprima al Loggiato di Gemmi, ispirato dalla passione fondente dell'autrice.

Come sempre in questo tipo di incontri, gli autori hanno presentato la storia del cioccolato e le tecniche di produzione dal cacao alla tavoletta attraverso una serie di 60 diapositive realizzate per divulgare i contenuti del libro edito da Ponte alle Grazie.

Dopo la presentazione si è passati alla degustazione, con assaggi di squisite praline di Gemmi e la preparazione "in diretta" di torta tipo Sacher da parte del maestro pasticcere Alfonso Regali.

Una foto ricordo: da sinistra, l'autrice Clara Vada Padovani, la pittrice Teresa Calvano e suo marito, Gigi Padovani e Antonella Simone, della Compagnia del Cioccolato di La Spezia, organizzatrice dell'incontro e della rassegna "Cioccolato Spezie & Spezialità".

Tutto il gruppo dei partecipanti dalla serata di Sarzana: da sinistra, il presidente Alfredo Toti, il pasticcere Alfonso Regali, la signora Fiammetta Gemmititolare della pasticceria, Antonella Simone della Compagnia del Cioccolato, Massimiliano Dentelli di Confartigianato La Spezia, la signora Rossella della pasticceria Gemmi, Gigi e Clara Padovani.

E al termine, cosa c'è di meglio se non una bella fetta di Sacher?

Vai al sito della rassegna

Baldissero, cena letteraria il 17.10.2007

Nell'ambito della rassegna "Libri sotto il Pino", organizzata dai Comuni di Pino Torinese e Baldissero Torinese, si è svolta una golosa cena letteraria, mercoledì 17 ottobre, presso il ristorante Esterina di Baldissero Torinese, alla quale hanno partecipato una quarantina di ospiti.

Protagonisti della cena (nella foto la sala) Clara e Gigi Padovani, autori del libro "Conoscere il cioccolato". Ai tavoli numerosi appassionati del Cibo degli Dei, tra cui il vicesindaco di Baldissero, che hanno rivolto numerose domande agli autori.

Molto apprezzato, dal pubblico femminile presente, l'intervento di Clara Vada Padovani (nella foto) che ha parlato dell'interesse delle donne verso il Cibo degli Dei e ha letto brani di letteratura dedicati al cacao e al cioccolato.
Qualche ironica contestazione da parte degli ospiti uomini è nata intorno alla citazione di un brano del libro nel quale uno psicologo sostiene che il cervello femminile è più "equilibrato" di quello maschile e per questo motivo può cogliere meglio la complessità di una tavoletta.

Molti applausi al dessert per la torta preparata dallo staff del ristorante Esterina, specializzato in fritto misto (che è stato portato con una variante dolce al cioccolato): nella foto sopra Federico Cazzato Castelletti, della libreria Tastebook di Torino e organizzatore della serata, con la titolare del locale.

Infine è stato molto apprezzato l'accostamento con il cioccolato di un vino rarissimo delle colline di Chieri e Baldisseri: il Cari, vino dolce rosso da vitigno autoctono che sviluppa non più di 6 gradi. Da provare. Non ha nulla da invidiare al Brachetto, con profumi di bosco, di fragola, di ciliegia ancora più marcati. Si accosta molto bene alle paste secche, ai dessert in genere e con i dolci al cioccolato è davvero molto indicato.

Vai al programma completo in pdf

Alessandria: Alè Chocolate 5.10.2007

Una nuova rassegna dedicata al Cibo degli Dei, organizzata dal Comune e dalle associazioni di categoria ad Alessandria, che ha avuto un grande successo di pubblico. Venerdì 5 ottobre 2007, alle ore 11,30 è stata aperta in Galleria Guerci, da un "aperitivo letterario" al quale hanno partecipato come ospiti
Clara e Gigi Padovani, autori del libro "Conoscere il cioccolato". Ha condotto il giornalista Massimo Brusasco de "Il Piccolo" e ha partecipato l'assessore comunale al commercio, Manuela Ulandi.

Nella foto sotto, la Galleria Guerci di Alessandria piena di pubblico durante la presentazione del libro

I partecipanti al confronto, nella foto soto: da sinistra, Gigi Padovani. il giornalista del "Piccolo" di Alessandria Massimo Brusasco, Clara Vada Padovani e del professor Pier Giacomo Betta, della Lega Italiana Tumori.

Al termine, una piacevole degustazione con grissini al cioccolato e diverse specialità con il Cibo degli Dei, tra le quali un sorbetto al Brachetto.

Gassino, 27.9.2007 con Pausa Cacao

Folta partecipazione di pubblico a Gassino, alla porte di Torino, , giovedì 27 settembre 2007, presso il Salone Polivalente di piazza Sampieri (foto sotto) per l'incontro dedicato al libro "Conoscere il cioccolato" al quale hanno partecipato gli autori Clara e Gigi Padovani. La serata era "Dal cacao al cioccolato", nell'ambito della rassegna organizzata dal Cisv di Torino con il Comune di Gassino dal titolo "I sapori e i colori del Guatemala", che presenta anche una mostra fotografica di Gianni Vecchiato (aperta dal 6 al 30 settembre). Hanno parteciperanno i rappresentanti della cooperativa sociale "Pausa Cafè", ora diventata anche "Pausa Cacao", che in anteprima hanno presentato la "sbarretta" di cioccolato fondento al 60% realizzata con la consulenza di Guido Gobino con le fave di cacao del Costarica.

Durante la serata, nella quale si è parlato dei problemi sociali ed economici del Guatemala, al quale è dedicata una bella mostra fotografica nell'atrio del centro polivalente, si è degustata per la prima volta la "sbarretta" nata nella Casa Circondariale le Vallette di Torino. La tengono in mano i protagonisti dell'incontro: (da sinistra, foto sotto): gli autori del libro Gigi e Clara Padovani, e i rappresentanti di Pausa Cafè e Pausa Cacao Paolo Ferrero, Maria Zulli e Luciano Cambellotti.

Un ottimo successo hanno avuto anche le tavolette e le napolitaine di Valrhona, azienda francese vocata all'alta qualità del cioccolato, che sono state gentilmente offerte. Ecco la selezione: carrè di Jivara al latte (40 % cacao), Manjari fondente (64 %), Caraibe fondente (66 %) e Guanaja fondente (70%), oltre a irresistibili dregee Equinoxe con mocciole e mandorle ricoperto di cioccolato fondente, al latte e bianco. Nel vassoio, "nuda", la "sbarretta" di Pausa Cafè con cacao 60% del Costarica che ha retto molto bene il confronto.

Al termine, un saluto dei partecipanti davanti al manifesto del Cisv: da sinistra, Luciano Cambellotti, Daniele Basso del Cisv di Gassino e organizzatore della manifestazione, Clara Vada Padovani, Lucia Zulli di Pausa Cafè e Gigi Padovani

Per saperne di più sul CISV - UNA COMUNITA' PER IL MONDO

La cioccolata del Conte, Asti 19.9.2007

Si è svolta il 19 settembre 2007, ad Asti, la quinta edizione della "Cioccolata del conte". Il conte è Vittorio Alfieri, goloso di cioccolato. L'incontro, svoltosi nel Cortile del Michelerio in corso Alfieri, affolatto di pubblico (foto sopra), è stato organizzato dalla Fondazione Centro Studi Alfieriani e coordinato dalla direttrice Carla Eugenia Forno

Ha partecipato alla manifestazione, realizzata con testi di Carla Eugenia Forno, la la Compagnia del Cioccolato, con il presidente Roberto Bava (nella foto, al centro).

Sono stati letti brani della letteratura italiana e straniera dedicati al cioccolato, a partire dalle lettere di Vittorio Alfieri. Le hanno interpretate gli attori Mario Brusa e Camilla Gallo (nella foto sotto).

Durante il pomeriggio, con le degustazioni presentate da Roberto Bava (a sinistra nella foto sotto), si è parlato anche del libro "Conoscere il cioccolato" di Clara e Gigi Padovani. Qui l'intervista con Gigi Padovani.

Ha concluso Clara Vada Padovani (nella foto sotto) con un intervento dedicato alle donne e al cioccolato: una seduzione infinita. Le foto sono di Alice Padovani.

Vai al sito della Fondazione Centro di Studi Alfieriani

Mulazzo: con il Bancarella, 5.8.2007

La tavola rotonda nel castello di Mulazzo, alla quale hanno partecipato (da sinistra): Lorenzo Chiappini dell'Ais, Clara Vada Padovani, il sindaco di Mulazzo Sandro Donati (seminascosto) il magistrato Giulio Cesare Cipolletta, ambasciatore delle Città del Vino, Gigi Padovani, il cioccolatiere Paolo Devoti.

Clara Vada Padovani firma le copie del libro "Passione Nutella" che è stato presentato insieme con "Conoscere il cioccolato".

Tra Pontremoli e Mulazzo, continuano gli appuntamenti dedicati a letteratura e cibo, in vista del Bancarella Cucina, che si svolgerà in ottobre. Nel borgo storico in provincia di Massa Carrara si è svolta, dal 2 al 6 agosto, la rasssegna "Bancarella Vino". Il 5 agosto si è tenuta una tavola rotonda dedicata al vino e al cioccolato con Clara e Gigi Padovani, Premio Paracucchi 2007 del Bancarella della Cucina, che hanno presentato “Conoscere il cioccolato” Edizioni Ponte alle Grazie, e "Passione Nutella", Giunti editore.

Vai al sito del Comune di Mulazzo
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Cena Lions da Flipot, 22.6.2007

Una piacevole cena conviviale al cioccolato, organizzata dal Lions Club di Luserna San Giovanni si è svolta il 22 giugno 2007 a Torre Pellice presso il ristorante Flipot di Torre Pellice, con i piatti di Walter Eynard. Su invito del presidente, notaio Carlo Travaglin, Clara e Gigi Padovani hanno presentato il loro ultimo libro "Conoscere il cioccolato", nella stessa serata in cui si festeggiava il cambio delle cariche officiers del club.

Nella foto, Clara Vada Padovani durante il suo intervento al termine della piacevole cena a base di cioccolato preparata da Walter Eynard. Si è incominciato con un filetto di sgombro in crosta di patate novelle in salsa di cioccolato 90% e caffè. Poi sorprendenti tagliatelle di cacao amaro al sutè di pomodorini ciliegia e tonno di Carloforte. Quindi un cosciotti d tacchino al profumo di gianduiotto fondente. Infine uno sformato di mele e fonduta di cioccolato 42%.

Al termine della serata, la consegna degli attestati e del prestigioso "guidoncino" del Club Luserna San Giovanni - Torre Pellice da parte degli officers. Al centro, seduto, il past-president notaio Carlo Travaglini.

La consegna del guidoncino da parte del nuovo presidente del Club Lions, Vincenzo Paolo Longo, a Clara Vada Padovani. Al termine della piacevole serata si sono degustati i prodotti offerti dalla Caffarel: cioccolato fondente, nocciolato, gianduiotti, cioccolatini.

Ips di Bra, lezione e cena il 25.5.2007

Bella sarata il 25 maggio 2007 al ristorante didattico dell'Istituto Professionale Alberghiero Velso Mucci, di Bra (Cuneo). con un interessante menu al cioccolato e presentazione del libro "Conoscere il cioccolato", con circa 80 persone e il preside a condurre l'incontro.
In precedenza gli autori hanno incontrato una classe, impegnata in una tesina sul Cibo degli Dei.

Nella foto, Clara Vada Padovani (a destra), con l'insegnante e alcune allieve dopo la conferenza.

Nella foto sopra, da sinistra il preside Benedetto Russo con le allieve e Clara Vada Padovani. Particolarmente aprezzati i dolcetti al cioccolato preparati dai cuochi dell'alberghiero

Alla sera si è tenuta la cena con menu al cioccolato preparata dagli chef piemontesi della Federazione Italiana Cuochi. Il ristorante didattico del Velso Mucci è aperto al pubblico al mercoledì e al venerdì, tutte le settimane, ed è uno dei pochi in Italia di un istituto statale: offre serate a tema e cene d'autore, a pubblico pagante, con gli studenti impegnati a servire e in cucina.
Grande successo per la cena al cioccolato.

Ecco le immagini del menu, a partire da una sorprendente pralina al grana (foto sotto), servita come appetizer, seguita da due antipasti: il rotondino di fassone marinato alle erbe con scaglie di fondente e dolceforte ai lamponi (nella foto sotto) e il flan di melanzane e salsa amara al cacao e pepe rosa.

A seguire, ottime fettucce al cacao con ragout di faraona

La cena si è conclusa con il maialino da latte scalzato al vermouth e cioccolato con contorni di stagione (foto sotto) e uno squisito dolce al cioccolato, con un cuore caldo di fondente e una insalata di fragole con mousse al cioccolato bianco.

Al termine della serate, le fotografie di rito: in quella sotto, con la giacca blu, gli chef Paolo Lambrone (ristorante l'Albero del pane di Paesana), Enrich Macario (la Posta di Peveragno), il pasticcere Riccardo Depetris (autore delle squisite praline), Franco Demaria e il giovane Simone Dell'Arti brindano con il produttore di vino Roberto Ghione, dell'azienda Cascina Pellerino di Monteu Reoero, che ha presentato per la sera tre ottimi vini che si sono abbinati perfettamente ai piatti: Arnesi Boneur 2006, Roero Andrè 2004 e un corposo Roero Vicot 2003.

Applauditi i ragazzi dell'Ips Velso Mucci che hanno effettuato servizio di sala seguiti dai loro insegnanti.

Un'immagine ricordo di tutti i protagonisti della bella giornata, con al centro il preside e gli autori.

Fiera del libro: al Caffè Torino, 14.5.2007

Per tutta la durata della Fiera del Libro 2007, al Lingotto di Torino, si è svolta una serie di interessanti incontri dedicati a cultura e cioccolato, all'interno dello stand nel Padiglione 3, "Caffè Torino". Un ambiente di specchi e velluti rossi dove, ogni giorno dalle 17 alle 19, si è discusso di sport, di politica, di arte, di libri, sempre legandoli al Cibo degli Dei. Una bella idea, voluta dalla Fiera del Libro e dal suo presidente Rolando Picchioni, dall'Ascom di Torino, dall'assossore comunale al Commercio Alessandro Altamura e sostenuta da Unicredi, Guido Gobino e Vini Ceretto.
Clara e Gigi Padovani sono stati ospiti lunedì 14 maggio 2007, con il giornalista e gourmet Paolo Massobrio a condurre.
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Molti i volti noti che sono passati dallo stand durante la presentazione.

Ecco, qui sopra in una foto colta al volo, Carla Sacchi Ferrero con Clara Vada Padovani: hanno parlato dei prossimo libro per la Blu Edizioni, della quale Carla (anagramma di Clara...) è collaboratrice per curate edizioni.

Sopra, lo stand del Caffè Torino: molto visibile, all'ingresso del Padiglione 3, a fianco di quello della Rai (che però disturbava i dibattiti con musica fracassona...).

Il dibattito: nella foto sopra, da sinistra, Gigi Padovani, Paolo Massobrio, Clara Vada Padovani e Guido Gobino

All'incontro, a sorpresa, ha partecipato anche il presidente della Fiera del Libro, Rolando Picchioni (foto sopra, a sinistra, con il giubbotto verde) , che ha annunciato: "L'anno prossimo la Fiera sarà più grande e anche lo stand del Caffè Torino, che ha avuto molto successo".

Alla fine dei cinque giorni, un momento di relax per Cristina Chiriotto, l'assistente di Guido Gobino, responsabile per la qualità

Fiera del libro: con Allan Bay, 13.5.2007

Successo a Busto Arsizio, 6. 5. 2007

Nell'ambito della rassegna "B.A. Book libri in città" organizzata a Busto Arsizio dal Comune in collaborazione con altre istituzioni e le librerie della città, che ha coinvolto numerosi autori da sabato 5 maggio a sabato 10 maggio in incontri tra i palazzi storici della città, con cene presso i principali ristoranti della zona, domenica 6 maggio, presso la sala conferenze del Museo del Tessile bustocco, si è svolta la presentazione del libro "Conoscere il cioccolato" con degustazione finale di cibo degli dei.

Nella foto sopra, il palco del teatro all'interno del Museo del Tessile: da sinistra, Clara Vada Padovani, Gigi Padovani. la giornalista Stefania Radman e la docente universitaria (Storia moderna, Milano) Marina Cavallera

Nel teatro c'erano circa 70 persone. Molte hanno voluto acquistare il libro e farsi fare un autografo dagli autori: nella foto, la fila e Clara Vada al lavoro.

Gli ottimi ravioli al cioccolato sono stati preparati dalla Pasticceria Campi, di Vittorio Fusato (via Milano 3, tel. 0331 631418) di Busto Arsizio. Nella foto si intravede il depliant della manifestazione "B.A. Book"

Le due "cioccolatiere" al banco dopo la presentazione: grande successo per le delkatessen accompagnate da vino passito

Un sorriso dopo la bella manifestazione "B.A. Book": da sinistra, la libraia Francesca Boragno (via Milano 4, Busto Arsizio) che organizza la manifestazione, Clara Vada Padovani e l'assessore comunale alla promozione del territorio, Ivo Azzimonti.

La giornalista Stefania Radman ha dedicato un articolo sull'avvenimento nel quotidiano online Varese News. Clicca sul logo per leggere l'articolo completo.

A San Felice sul Panaro, 5. 5.2007

Il Comune di San Felice sul Panaro (Modena) ha organizza per il weekend di sabato 5 e domenica 6 maggio un appuntamento nell'ambito della rassegna provinciale "Musei da Gustare". All'interno dell'antica Rocca Estense si è svolto un incontro dedicato al Cibo degli Dei. Erano presenti gli autori del libro "Conoscere il cioccolato", Clara Vada Padovani e Gigi Padovani. Nella foto sotto, l'intervento nella sala consiliare, con l'aiuto di diapositive sulla storia del cacao.

Teatro pieno in Valpolicella, 30.3.2007

Il Circolo NOI di Bure di San Pietro in Cariano (VR), nella zona del Valpolicella, ha organizzato un incontro dedicato a "Conoscere il cioccolato" di Clara e Gigi Padovani e a "Passione Nutella" di Clara Vada Padovani. La serata, alla quale hanno partecipato circa un centinaio di persone nonostante la giornata di pioggia, si è svolta nel bel teatro parrocchiale della frazione Bure. Ha partecipato, con le sue dolcezze, anche il cioccolatiere dell'Accademia Maestri Pasticceri, Andrea Zanin, con laboratorio in Mestre e Venezia.

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Servizio fotografico di Camilla Madinelli
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Nella foto sotto, Zanin e Clara Vada Padovani prima dell'incontro.

Nella foto sotto, da sinistra: Andrea Zanin, Clara Vada Padovani e Gigi Padovani

Dopo l'intervento di Clara dedicato alla letteratura sul cioccolato, si è passati alla fare pratica di una degustazione.

Al termine della conclusione, festa nel circolo e buon successo per i due libri: gli autori hanno concluso la serata firmando i volumi.

Unione Industriale, 28.3.2007

Per il ciclo d'inverno degli "Appuntamenti" dell'Unione Industriale di Torino, organizzati dall'Ugaf e dall'Anla, presso la sede dell'Agorà, Centro Congressi Unione Industriale Torino, in via Fanti 17, a Torino, si è svolto un affollato incontro dal titolo "Alla scoperta del cibo degli Dèi" al quale hanna partecipato Guido Gobino, Gigi Padovani e Clara Vada Padovani.
Nella sala c'erano circa 400 persone ed era anche piena un'altra saletta collegata con circuito video interno: prima dell'incontro è stato offerto un caffé e le delizie di Gobino, con una copia del quotidiano "La Stampa".
Un incontro con molte domande, dedicate soprattutto agli aspetti legati alla dieta e alla salute: si è scoperto che il cioccolato... fa bene!

Nelle foto sopra, da sinistra, Dagoberto Brion e Guido Gobino
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Vai alla locandina degli appuntamenti

All'Enoteca di Acqui Terme, 23.3.07

Nell'ambito delle "giornate culturali dell'Acqui Storia", organizzate in collaborazione con l'Assessorato alla cultura del Comune di Acqui Terme, venerdì 23 marzo 2007 - alle ore 17, presso la bella Enoteca "Terme e vino", di piazza Levi, ad Acqui Terme, si è svolto un incontro di presentazione del libro "Conoscere il cioccolato", con degustazione di tavolette e cioccolatiti della Giraudi di Castellazzo Bormida, con la partecipazione di Giacomo Boidi. In abbinamento i vini della zona, Moscato Passito e Brachetto Passito di diversi produttori.

Nella foto gli autori all'inizio dell'incontro: da sinistra, accanto a Gigi e Clara Padovani. l'assessore del Comune di Acqui, Vincenzo Loffredo, e la presidente dell'Enoteca, Michela Marenco, che ha introdotto i lavori ricordando le qualità del "terroir" rappresentanto nell'Enoteca e gli abbinamenti tra i vini passiti di qualità e il Cibo degli Dèi.

Nella foto sopra, accanto a Clara Vada Padovani, l'assessore Loffredo e il cioccolatiere Giacomo Boidi della Giraudi di Castellazzo Bormida. In primo piano, semi di cacao, massa di cacao e burro di cacao.

Dopo la teoria... la pratica: un momento della piacevole degustazione in Enoteca

Giacomo Boidi ha presentato napolitaines di fondente al 70% di massa di cacao, al 91 % (quelle rosse) e le sue deliziose praline all'arancio con la forma a cinque lati.

Un momento del brindisi finale, con la organizzatrice dell'incontro, del Premi Acqui Storia, al centro: Francesca Canepa

Da sinistra, il direttorte dell'Enoteca di Acqui Terme, Pippo Baccalario, con una sommellier e il delagato dell'Accademia Italiana della Cucina. Sulla serata è stato pubblicato un articolo da "La Stampa", edizione di Alessandria.

A Biella il 20.3.2007 con il Soroptimist

Bella serata negli splendidi saloni del Circolo Sociale a Biella, organizzata dalla presidente del Soroptimist, la dott.ssa Frida Pongiluppi, con la presenza di altri gruppi dell'associazionismo femminile della citta. L'occasione era per festeggiare la "Festa della Donna", ma poi il 20 marzo 2007 si è parlato a lungo di cioccolato e di rapporto tra il mondo femminile e il Cibo degli Dei. Particolarmente applaudito dal centinaio di signore presenti l'intervento di Clara Vada Padovani. Era presente al tavolo della presidenza anche il prefetto di Biella, Narcisa Livia Brassesco (nella foto), nominata da qualche mese alla guida dell'importante ufficio.

Torino (10.3.2007) con Bessone e Monero

In occasione della kermesse Cioccolatò - presso la libreria Tempo ritrovato in via Po 55 a Torino (a due passi dalla mostra, che si è svolto in piazza Vittorio Veneto, si è tenuto il primo incontro in cui i due libri di Clara Vada Padovani e di Gigi Padovani sono stati presentati insieme. Il tema della serata era Passione cioccolato, e si è svolta sabato 10 marzo 2007 alle ore 18. Hanno partecipato: Silvio Bessone (da sinistra nella foto sotto) cioccolatiere dell’Accademia Maestri Pasticceri; Guido Monero presidente pastiglie Leone; e gli autori.

A Roma il 3.3.2007 con Donna Elvira

Presso uno dei luoghi di culto degli appassionati romani del cibo degli dei, la cioccolateria "Ciòccolati" di via Appia Nuova, 41 G/H - Roma, in occasione del Certificate of Chocolate Taster, il master sul cioccolato organizzato dalla Compagnia del Cioccolato, sabato 3 marzo 2007 si è tenuta la presentazione al pubblico del libro "Conoscere il cioccolato", l’ultimo libro scritto a quattro mani ed edito da Ponte alle Grazie, nella collana Il lettore goloso, diretta da Allan Bay.

L’evento è stato ospitato da Ciòccolati, la boutique del cioccolato della capitale che ha ormai tre sedi. La più grande è quella in via Appia Nuova, a pochi passi da piazza San Giovanni, che ha accolto con un'ottima cioccolata calda i due autori - a fianco nella foto, prima dell'incontro, il brindisi di rito -, realizzata con una tavoletta di buon cioccolato fondente sciolta in acqua.
A guidare la piacevole serata, con la saletta piena di gente interessata, il Direttore della Compagnia del Cioccolato, Gilberto Mora, ultimo a sinistra nella foto. Molto interesse ha suscitato la "lezione" di Clara Vada Padovani dedicata ad alcune dotte citazioni sul "Cibo degli Dèi" tratte dal libro pubblicato da Ponte alle Grazie.

Al termine dell'incontro sono intervenuti due cioccolatieri molto importanti, tra quelli che sono citati nel libro "Conoscere il cioccolato" con una stellina: Franco Rizzati, di Ferrara, e Donna Elvira di Modica.
Interessanti le novità presentate da Elvira Roccasalva (nella foto accanto), titolare del goloso laboratorio siciliano, specializzato nella Torta Savoia e negli 'mpanatigghi, oltre che nel cioccolato modicano. Donna Elvira ha offerto in degustazione la sua cioccolata calda realizzata con le nuove tavolette di "modicano" realizzate con diversi crus di cacao d'origine, tutti di alta qualità, provenienti da diversi Paesi del Centro e Sud America. Importante anche la dichiarazione che ha fatto durante la presentazione del libro, che ha ridato una giusta collocazione al cioccolato prodotto nella bella località siciliano. "E' nato per essere degustato sciolto con acqua e latte - ha detto la signora Roccasalva - anche se si può assaggiare anche come una tavoletta normale. Noi pensiamo che il modo migliore per apprezzarlo sia quello classico".

A Torino il 14.2.2007

PER SAN VALENTINO: AMAMI AL CIOCCOLATO

Un San Valentino con il cioccolato è stato il tema del piacevole e goloso incontro svoltosi il 14 febbraio 2007 alla libreria Feltrinelli di Torino, Megastore di piazza Cln, organizzato dalla infaticabile Sonia Rausa. [foto sotto, a destra, con gli autori all'ingresso].

Questo incontro è stato anche una sorta di anteprima di Cioccola-Tò, la grande kermesse di Torino dedicata al "cibo degli dèi" che si aprirà il 2 marzo e proseguirà fino all'11 marzo, in piazza Vittorio Emanuele. La giornalista giapponese Sayaka Miyamoto [nella foto sotto] ha spiegato come nel Paese del Sol Levante da alcuni anni sia in auge
questa moda (almeno dal 1930-1940), con una curiosa tradizione: le giovani donne per San Valentino donano una scatola con dolci a forma di cuore agli uomini, i "giri-choco", indirizzati ai colleghi di lavoro, amici, parenti maschi, e la "honmeni choco", per il ragazzo del cuore, quasi una dichiarazione d'amore.
Così circa un quarto di tutto il cioccolato venduto in Giappone oggi è quello venduto per San Valentino. E poi, un mese dopo, c'è anche una coda: il 14 marzo il ragazzo che abbia gradito il dono femminile deve rispondere, con una analoga scatola di cioccolatini.

Ha introdotto l'incontro la giornlista Livia Chiriotti nella foto accanto], direttore editoriale di "Pasticceria Internazionale", rivista che 30 anni fa è stata fondata dalla madre, Emilia Coccolo Chiriotti. Ha sede a Pienerolo, e offre informazioni tecniche e antipazioni in un settore in grande evoluzione. Un punto di riferimento per appassionati e professionisti. Chiriotti è anche una casa editrice che pubblica libri di grandi cioccolieri, come quello - molto bello e pluri-premiato - scritto da Luca Mannori.

Ospite d'onore della presentazione Fabrizio Galla [da sinistra nella foto sopra, con accanto gli altri progratogonisti dell'incontro: Clara Vada Padovani, Livia Chiriotti, Sayaka Miyamoto e Gigi Padovani].
Galla è il cioccolatiere della squadra nazionale italiana che alla recente Coppa del Mondo di Pasticceria a Lione, nel gennaio 2007, ha conquistato la medeglia di bronzo: un anno di allenamenti e un terzo posto che rappresenta una grande perfomance per l'Italia. Fabrizio ha un laboratorio a San Sebastiano Po, vicino a Torino, presso il ristorante dei genitori, "Tre Colombe".
Molto apprezzata la bella scultura in cioccolato, nella foto, che Fabrizio ha portato alla serata. Ottimi i suoi cioccolatini a forma di cuore, colorati con sostanze alimentari e con una ganache alla mela e cioccolato bianco particolarmente piacevole. La mela è o non è il frutto del peccato?...

A Rimini il 20.1.2007

Nella foto, al Forum della Pasticceria del Sigep, da sinistra: Vittorio Santoro, Cast Alimenti; Pier Luigi Magni, Academia Maestri Pasticceri; gli autori Gigi e Clara Padovani; la coordinatrice del dibattito, Luciana Polliotti; il maestro Iginio Massari, fondatore dell'Ampi.

Presso il 28° Salone internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione Artigianali Quartiere Fieristico – Via Emilia, 155 Rimini, si è svolto un interessante convegno il 20 gennaio 2007. In difesa del cioccolato di qualità, in tavoletta e nell’arte fredda” : in occasione della presentazione del libro "Conoscere il cioccolato” Ha coordinato la giornalista Luciana Polliotti , hanno partecipato: Pier Paolo Magni, dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Iginio Massari, presidente onorario e fondatore dell´Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Vittorio Santoro, dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e direttore CastAlimenti, Sergio Colalucci, gelatiere di Nettuno Campione del mondo 2006.

A Torino il 14.12.2006

Presso il Circolo della Stampa di Palazzo Ceriana Mayneri
Corso Stati Uniti 27 - Torino

Nella foto, da sinistra, Luciano Cambellotti – portavoce della cooperativa di Pausa Café – che ha illustrato un progetto di lavorazione del cacao nella Casa Circondariale delle Vallette di Torino, Roberto Bava, presidente della Compagnia del cioccolato, Allan Bay, direttore editoriale della collana "Il lettore goloso", con gli autori.

Hanno partecipato, con le loro dolcezze, i produttori:
Alessandro Dalmasso, Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Marco Ferraris, cioccolateria Pfatisch
Gabriele Garlappi, direttore Streglio
Guido Gobino, cioccolatiere
Guido Monero, presidente Pastiglie Leone
Vincenzo Montuori, amministratore delegato Caffarel

In abbinamento il vino di Marina Mangiarotti, presentato dall’enologo Renzo Tablino: Brachetto Passito di Valle Bagnario 2003, oltre al Barolo Chinato Cocchi e alla Malvasia di Castelnuovo don Bosco Bava. A chiudere degustazione del caffè “Terre Alte di Huehuetenango” della Cooperativa Pausa Café.

Vai al sito dello Sporting Circolo della Stampa

A Milano il 12.12.2006

Presso la libreria la Libreria del Corso di corso Buenos Aires, 49/51 - Milano

Armando Massarenti, scrittore e giornalista, responsabile delle pagine di filosofia e scienza del "Sole 24 Ore" (al centro nella foto sotto), ha conversato con gli autori. "Non vorrei fare la figura del cioccolataio...", ha detto, annunciando la scarsa conoscenza sul mnndo legato al cibo degli dèi. Ma poi si è parlato di piacere, concupiscenza, sensi di colpa legati al gola.

E' seguita una degustazione a base di cioccolato Guido Gobino

A Cocconato d'Asti il 10.12.2006

Presso l''Enoteca Bava di via Stazione n. 2 a Cocconato d'Asti, domenica pomeriggio la presentazione è stata condotta dal presidente della Compagnia del cioccolato, Roberto Bava.
Si è degustato in anteprima un ottimo nuovo cioccolato solidale

OIOIO OTONGA

Con parte dei proventi della vendita delle tavolette di OIOIO Otonga, CacaoCocchi potrà donare un pezzetto di foresta tropicale amazzomnica alla Fondazione Otonga presieduta dal missionario Marianista Giovanni Onore.

www.otonga.org

Un pubblico attento e curioso ha seguito l'incontro, con molte domande agli autori
[Foto di Silvia Miglietta]

Da sinistra, il produttore di vino e presidente della Compagnia del cioccolato, Roberto Bava, con il libro, e gli autori Clara e Gigi Padovani con la tavoletta solidale in mano.

A Novi Ligure il 7.12.206

Si è svolto al Teatro Paolo Giacometti diNovi Ligure (Al) l'incontro "DOLCE COME UN....". dialoghi semiseri intorno alla dolcezza nel Terzo Millennio
con Paolo Massobrio autore del "Golosario", esperti di pasticceria e cioccolateria, Marisa Laurito, gli scrittori Clara e Gigi Padovani, autori del libro Conoscere il cioccolato di Ponte alle Grazie. Piacevoli momenti musicali a cura della B&B Orchestra

La sera era in occasione della inaugurazione della rassegna Dolci Terre di Novi

A Bologna il 12.11.2006

E' stata una vera anteprima, domenica 12 novembre, alle ore 17 presso Oratorio di Santa Maria della Vita, via Clavature 8, all'interno della kermesse "Cioccoshow". Hanno presentato il libro, con gli autori:

Allan Bay - direttore editoriale della collana "Lettore goloso"
Gilberto Mora - direttore Compagnia del Cioccolato
Gino Fabbri - cioccolatiere e vicepresidente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
E' seguita una degustazione di tavolette e praline offerte da Gino Fabbri con abbinamento di vino da dessert.
[Foto di Davide Sica]

Il tavolo della conferenza nella bella cappella sconsacrata: da sinistra, Gilberto Mora, direttore della Compagnia del cioccolato, Allan Bay, direttore della collana di Ponte alle Grazie, Clara e Gigi Padovani, e il cioccolatiere di Bologna Gino Fabbri.

Al termine dell'incontro, buona abitudine poi mantenuta in tutte le presentazioni, una degustazione di ottime praline offerte dal cioccolatiere bolognese dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani: un "brindisi" ideale al libro, di Bay (da sinistra), Fabbri, Clara e Gigi Padovani e Mora.