Visitate il nuovo sito degli autori Clara e Gigi Padovani

La definizione di "coppia fondente del food writing" di Marisa Fumagalli è tratta da un articolo pubblicato nel novembre 2008 sulla rivista "Style Magazine" del "Corriere della Sera": "Lei ex professoressa di matematica, lui giornalista. Insieme, decine di libri (tradotti in Francia e negli Stati Uniti) in pochi anni".

La passione comune per il cioccolato e il cibo di qualità di Clara Vada Padovani e di suo marito Gigi Padovani si esplica in diverse attività:

- come scrittori, hanno pubblicato una ventina di libri, alcuni dei quali successi editoriali oltre le 30 mila copie: "Passione Nutella (Giunti 2006) di Clara Vada Padovani in Italia e "Nutella, 40 ans du plasir" in Francia (Michel Lafon, 2005), scritto a quattro mani.

-come giornalisti, scrivono sul quotidiano "La Stampa" - del quale Gigi è giornalista professionista dal 1985 - e sulla rivista mensile "Specchio della Stampa" (sulla quale hanno firmato insieme da maggio 2007 a giugno 2009 la rubrica "food" con ritratti di cuochi e ricette dei ristoranti più prestigiosi d'Europa e del mondo);

- come critici gastronomici, hanno collaborato a guide gastronomiche (la "Ristoranti d'Italia" dell'Espresso e "Identità Golose" con "Storie di dolci");

- come blogger, sul sito web della Stampa con "Dolce la vita";

- come esperti, con la ideazione e partecipazione a manifestazioni, come "Identità Golose" a Milano e "CioccolaTò" a Torino.

Insieme o ciascuno per i propri libri, hanno tenuto decine e decine di conferenze e presentazioni di libri in tutta Italia, in Francia e negli Stati Uniti.

Nella liberia Feltrinelli di piazza Cln 251 a Torino

Presentazione e dibattito

Sì, il cioccolato fa del bene: non soltanto al nostro organismo, per le sostanze che contiene, ma perché può aiutare persone in difficoltà con progetti sociali. Alla vigilia di CioccolaTò, la kermesse dedicata al Cibo degli Dei, incontro con i curatori della rassegna Clara e Gigi Padovani, autori del volume Conoscere il cioccolato, premiato al Bancarella Cucina e dai Libri da gustare. I due scrittori e giornalisti, “coppia fondente” del food writing italiano, presentano il loro libro e i “Dieci giorni che seduranno i golosi” a Torino.
Inoltre sarà illustrato il progetto per produrre cioccolato nella Casa Circondariale Vallette con il cacao equo e solidale, realizzato da Pausa Cafè in collaborazione con un grande cioccolatiere. Intervengono Maria Zulli, presidente di Pausa Cacao – con degustazione delle “sbarrette” fondenti realizzate in carcere - e Guido Gobino, con assaggi delle sue ultime specialità.

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A lezione di Cibo degli Deipresso il Circolo degli Ufficiali, corso Vinzaglio 6
a Torino alle ore 21

Clara e Gigi Padovani presentano il loro libro "Conoscere il cioccolato" (Ponte alle Grazie) e il programma di Cioccolatò 2009.
Seguirà una lezione di degustazione tenuta dal cioccolatiere Guido Castagna e la golosa anteprima di una “storica” delizia subalpina creata dal maestro Gianni Gertosio

Vai al sito di Cioccolatò 2009

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sabato 6 dicembre 2008
si è svolta l'incontro al Re Carlo Caffè in Piazza Motta 8, a Varese

Ha presentato gli autori Clara e Gigi Padovani la giornalista di Varese News, Stefania Radman

(nella foto, di Stefania Radman, Clara e Gigi durante la presentazione)

Vai all'articolo sul sito di Varese News

Vediamoci per degustare insieme un gianduiotto offerto dalla Caffarel e festeggiare insieme il successo che ha avuto il nostro libro "Gianduiotto Mania"

sabato 10 maggio alle ore 17

presso lo stand Giunti: F101 PADIGLIONE 1

Con Alberto Dragone, della direzione editoriale Giunti, sarà presente l'ad di Caffarel Vincenzo Montuori e gli autori Clara e Gigi Padovani

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Un altro appuntamento fuori dal Lingotto è invece quello che è stato organizzato a Caselle dall'amico scrittore e artista Domenica Musci.

Venerdì 9 maggio alle ore 21
a Caselle
Sala Giunta del Comune, in piazza Europa 2

presentazione del libro "Gianduiottomania - La via italiana al cioccolato: storia, fortuna, ricette" (Giunti Editore) di Clara e Gigi Padovani.
Intervengono, con gli autori, l'artista e collezionista Domenico Musci , il sindaco Giuspeppe Marsaglia Cagnola e il presidente del centro culturale "La Forgia", Luigi Manina.

Gigi Padovani (da sinistra) con Francois Pralus e Clara Vada Padovani davanti al cartello di CioccolaTò (foto di Michele Rubino, ufficio stampa CioccolaTò, courtesy)

Andate la blog Dolce La Vita su La Stampa a vedere tutte le foto:
www.lastampa.it/padovani

Nella foto sopra (courtesy Michele Rubino) uno dei laboratori, sempre pieno, con Guido Castagna e altri cioccolatieri con le creme spalmabili.

Federico Cazzato della libreria Tastebook ha seguito con passione i laboratori portando ai degustatori delle lezioni di cioccolato i libri di Clara e Gigi Padovani

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Ecco il menu
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- Antipasto di Alfredo Russo (foto sopra)
Chef del ristorante Dolce Stil Novo di Ciriè (To)
Tiramisù di pesce con fave e cacao

- Primo piatto di Pier Bussetti (foto sopra)
Chef del ristorante Locanda Mongreno di Torino
Risotto Acquerello al timo e cacao

- Secondo piatto di Stefano Gallo (foto sopra)
Chef del ristorante La Barrique di Torino
Piccione al pepe di Sechuan, verza in casseruola e salsa al gianduiotto

- Pre-dessert di Giovanni Grasso (foto sopra)
Chef del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese (To)
Mousse al cioccolato, creme brulee all’arancia, salsa alla cannella e spaghetti fritti

- Dessert di Francesco Ciocatto (foto sopra)
Pasticceria Gerla di Torino
Torta Gianduia
- Piccola pasticceria
Gianduiotti Gerla tagliati a mano

- Vini della Cantina Terre da Vino, Barolo
Piemonte Chardonnay Doc “Vallerenza”
Barbera d’Asti Doc Superiore “La luna e i falò” 2005
Barbaresco Docg “La casa in collina” 2004
Brachetto d’Acqui Docg “Asinari” 2007

Servizio vini a cura dell'Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Torino

Clara Vada Padovani e Gigi Padovani offrono un gianduiotto per ricordare a tutti il nuovo libro: Gianduiotto Mania, edito da Giunti.

Cliccando sul logo You Tube andate al video di Eataly

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LA PRESENTAZIONE CON GIUSEPPE CULICCHIA A MILANO
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Un'immagine dell'affollato incontro con una cinquantina di giornalisti, svoltosi nello show-room Scic di Milano in via Durini. A sinistra, in primo piano, il collezionista di libri antichi e menu, Domenico Musci, seduto. In piedi, il pasticcere Galileo Reposo. A destra, si intravede Paolo Marchi e un gruppo di giornaliste.

L'intervento dello chef Tonino Cannavacciuolo (in piedi con la barba) del ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio, che ha illustrato la sua ricetta "bavarese di burrata". Si intravede la fotografa Francesca Brambilla, con la giacca grigia e i capelli biondi, autrice delle belle immagini del libro.

Gli autori con lo scrittore, a destra, Giuseppe Culicchia. Sullo sfondo il cartello realizzato con l'immagine di Ugo Nespolo che è stata regalato dal grande artistista torinese al libro, per celebrare il gianduiotto.

Lo scrittore Giuseppe Culicchia, da sinistra, con l'amministratore delegato della Caffarel (che ha sponsorizzato l'incontro) Vincenzo Montuori, e di spalle il responsabile del marketing Caffarel, Pierluigi Gallo

E alla fine, ovviamente, degustazioni di gianduiotto Caffarel, dal 1867 sempre con la stessa formula e la lavorazione a estrusione inventata da Pier Paul Caffarel.

Ecco il lancio dell'Agenzia Italia:

AGI - Milano, 15 nov. - Il segreto è far incontrare la nocciola (di rigore piemontese) e il cacao. L’idea era venuta a Pier Paul Caffarel nel 1852, quando le importazioni di cacao erano diminuite su ordine del Governo che si trovava a far fronte ad una forte recessione economica. Era nato il Gianduiotto, fortunato cioccolatino italiano. Oggi, oltre centocinquanta anni dopo, Clara e Gigi Padovani ne ripercorrono la storia con un libro pubblicato da Giunti e presentato a Milano, dove a una parte storica se ne aggiunge un’altra di stampo più gustosamente culinario. Vi si può scoprire l’importante influenza dei valdesi nella via italiana al cioccolato, o che il Gianduiotto è stato il primo cioccolatino «vestito» (cioè incartato), o segreti delle tecniche di produzione. A quattro mani i due autori, naturalmente piemontesi, hanno riportato quanto scovato in archivi storici, nel tempio dei saperi della Caffarel, nelle cucine dei più grandi chef, nei manuali di cucina vecchi di un paio di secoli.
Ne esce fuori «Gianduiotto mania», un testo delizioso per contenuto e trattazione: da una lato le curiosità, le scoperte, le piccole sfumature delle evoluzioni della «barchetta» di cioccolato; dall’altro le ricette: 6 a base di savoiardi e gianduiotti, 6 che coniugano il cioccolatino piemonte allo zabaione, 14 menù storici (tra il 1859 e il 2007) con dolce rivisitato con Gianduiotto, 9 torte e 9 piatti salati di grandi chef cui è stato chiesto di inserire il peculiare gusto dolce del cioccolatino in un insieme culinario apparentemente estraneo. (AGI)

Ecco il testo dell'Agenzia Ansa

ANSA - MILANO, 15 NOV - Un’opera per celebrare il gianduiotto, il cioccolatino più conosciuto al mondo. Si intitola ’Gianduiotto Mania - la via italiana al cioccolato: storia, fortuna e ricettè, il nuovo libro di Clara e Gigi Padovani, due cultori del ’cibo degli Deì, già autori, in coppia e singolarmente, di veri best seller legati al cioccolato e al mangiar bene italiano.
Pubblicato da Giunti editore e da oggi in vendita in libreria, il volume ripercorre, nelle pagine iniziali, le tappe fondamentali della storia del primo cioccolatino "vestito" al mondo. Nato a Torino a metà Ottocento dal matrimonio, il gianduiotto ha una storia secolare, che parte dall’approdo del cioccolato alla corte dei Savoia, alla fine del ’600, fino al debutto alle Gianduiedi del 1867.
In "Gianduiotto mania", la passione per questo prodotto torinese diventato un simbolo di eccellenza culinaria in tutto il mondo, è testimoniata anche dalle opinioni e dagli interventi di alcuni volti noti del mondo dello spettacolo, da Renzo Arbore a Piero Chiambretti, da Luciana Littizzetto a Simona Izzo e Ricky Tognazzi. Il volume, che nelle 192 pagine contiene anche una serie di ricette a base di gianduiotti formulate dai migliori chef e pasticceri italiani, è illustrato, con menu originali inediti, stampi d’epoca per dolci e documenti provenienti da musei, archivi storici, collezionisti privati. (ANSA).

In via Maria Vittoria 10, nel centro di Torino, c'è un nuovo indirizzo per i golosi di tutta Italia: Guido Gobino, l'inventore del Tourinot, ha aperto una nuova bottega di cioccolato. Fuori, ancora l'insegna del negozio di timbri che vi era prima ospitato - la Soprintendenza non l'ha fatta togliere, con una visione della tutela artistica davvero "talebana" -, con accanto il marchio inconfondibile dei gianduiotti artigianali più famosi d'Italia. Si entra (nella foto di Enrico Deangelis dei Reporters, il cioccolatiere) e si è avvolti da un'atmosfera d'antan con legni, scaffali imponenti, grandi cremini e nocciolato. Si prosegue e si entra nelle sensazioni pure: stanza dei profumi, filmati, sala di lettura e degustazione, fino alla "cave" del cacao con la possibilità di un relax estremo al fondente. Alto design e tradizione, inventiva e solidi radici, sorpresa e semplicità. Da provare, con un po' di tempo e non soltanto nel giorno dell'inaugurazione (il 26 ottobre 2007, data storica) , per entrare dappieno nel mondo del Cibo degli Dei.

Nella sala lettura non mancano le copie del libro "Conoscere il cioccolato", che è stato preparato con l'aiuto di Gobino nel suo laboratorio di via Cagliari: comunque rimane aperto al pubblico.

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PHOTOGALLERY DELLA CIOCCOLATERIA POST-MODERNA
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L'insegna in via Lagrange: è rimasta la vecchia intestazione per volere della Soprintendenza di Torino

Appena entrati, un'atmosfera da vecchia bottega torinese

Un gianduiottone golose e enormi tavolette sul bancone

Poi si passa nella sala dei profumi e dei filmati

Segue la sala lettura: si notano copie di "Conoscere il cioccolato"...

Nel sotterraneo il "tempio fondente": un momento di relax estremo. La ristrutturazione è stata curata dagli architetti Filippo Grosso e Paola Prina.

Nella sala relax la protagonista, oltre ai led che scandiscono il tempo, è lei, la temperatrice con il cioccolato caldo che erutta cioccolato e che sembra dire: buona degustazione.

Simbolo del Salon, inventato 13 anni fa dai coniugi Jeantet, è questa modella: Agathe de la Boulay. Il piacere del Cibo degli Dei si lega al design e alla raffinatezza dei grandi couturier francesi.

E' una formula ormai collaudata, quella delle kermesse di Parigi, che ormai gli organizzatori hanno diffuso in altre grandi capitali del mondo:

- a novembre a New York, Metropolitan Pavillon a Altman BUilding

- dal 30 novembre al 2 dicembre a Mosca, Gostiny Dior

- dal 18 al 21 gennaio 2008 a Shangai, International Convention & Exhibition Centre

- dal 23 al 28 gennaio 2008 a Tokyo, Isetan

Si parla da tempo di un possibile Salon du Chocolat in Italia, ma finora non è stato raggiunto alcun accordo tra gli organizzatori francesi e le aziende di esposizione italiane interessate.

Clicca sul logo per andare al sito del Salon du Chocolat

(ANSA) - PONTREMOLI (MASSA CARRARA), 7 OTT - Elena Kostioukovitch con il libro ’Perchè agli italiani piace parlare di cibò (Sperling & Kupfer), ha vinto il Premio Bancarella della Cucina 2007, dedicato alla letteratura enogastronomica, con 20 voti su 87 prevenuti. L’ autrice, docente all’Università degli Studi di Milano, è traduttrice in russo degli scritti di Umberto Eco, che ha scritto la prefazione di questo libro, un viaggio eno-gastronomico per raccontare l’Italia dal punto di vista di un’autrice straniera. Lo spoglio pubblico dei voti, pervenuti da esponenti dell’Accademia Italiana della Cucina e da librai, come da tradizione dei premi Bancarella ha concluso la rassegna di questo pomeriggio, che si è svolta nel settecentesco Teatro della Rosa. A Clara e Gigi Padovani è stato consegnato il premio alla memoria di Angelo Paracucchi, istituito quest’anno, per il volume ’Conoscere il Cioccolatò (Ed. Ponte Alle Grazie), mentre a Nico Orengo, noto giornalista e scrittore che ha dedicato numerosi libri al mondo gastronomico, è stato attribuito il Premio Baldassarre Molossi alla carriera. «Questa manifestazione permette di far conoscere la gastronomia come bene culturale» ha rilevato Giuseppe Dell’Osso, Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina mentre Giuseppe Benelli, Presidente della Fondazione Città del Libro, ha ricordato che «l’Italia è ricca di un patrimonio di beni incommensurabili non solo nell’ambito delle opere d’arte, ma altrettanto delle tradizioni gastronomiche». (ANSA).

Nella foto sopra, la fascetta del premio sulla copertina del volume e l'opera consegnata agli autori: un piatto realizzato presso la fonderia artistica Gem di Pietrasanta da un disegno di Beppe Giacobbe e realizzato da Claudio Giumelli e Serana Pruno

Nella foto, scattata nel teatro di Pontremoli, l'autrice Clara Vada Padovani con accanto l'artista Serena Pruno, la vincitrice del Bancarella Elena Kostioukovitch e l'architetto e critico d'arte Claudio Giumelli

Un'immagine del Teatro della Rosa di Pontremoli dove si è svolta la premiazione del Bancarella Cucina 2007, uno scrigno ottocentesco, con un folto pubblico.

Il Premio Bancarella Cucina 2007 (sullo sfondo del teatro il logo della rassegna) è giunto alla seconda edizione

Ecco un appuntamento dedicato all'alta pasticceria che vale il viaggio: si svolge dal 5 al 7 ottobre a Prato, città d'arte e di cioccolaterie e si intitola "Dolcemente Prato". Sede dell'appuntamento sarà il Centro Pecci di arte contemporanea: degustazioni, performance teatrali, film, dibattiti e una mostra fotografica assai interessante. Si chiama "Ottiche differenti" e presso gli spazi di Officina giovani presenta le opere realizzate da tre giovani fotografe, Claudia Cataldi, Matilde Maddalena (nella foto sopra, un suo nudo) e Vanesa Heredia. La particolarità di questo lavoro è che i pasticceri Paolo Sacchetti (vicepresidente della Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che collabora alla kermesse), Luca Mannori e Luca Signorini hanno lavorato con le artiste per creare dolci interpretazioni: così l'emozione di quando si entra in una pasticceria viene rappresentata in grandi pannelli da un metro e mezzo di lato. A guardare questa immagine, nessuno però ricorderà che il cioccolato è stato perparato da Mannori...

Ricordate le polemiche sulle modelle anoressiche, nate dai manifesti di Oliviero Toscani? Se ne è avuta eco anche a Salsomaggiore nella finale di Miss Italia. Ora interviene anche il sindaco di San Martino Buon Albergo, paese natale dell'ultima incoronata dal concorso. "Silvia anoressica? ma non scherziamo! Può aver perso qualche chilo per lo stress, ma lei non ha questi problemi". E' quanto ha dichiarato il primo cittadino Valerio Avesani, ilq uale ha già pronto il regalo giusto per Silvia: «Appena torna - ha spiegato - le regalerò un vaso da due kg di Nutella, di cui lei è golosa, così la rimettiamo in forma». Avesani non sa ancora tuttavia quando Miss Italia farà ritorno a Marcellise, la frazione di San Martino, dove Silvia vive con la famiglia. È certo che l’amministrazione organizzerà una festa in pompa magna per il rientro della sua famosa concittadina. «Queste polemiche sulla magrezza di Silvia - prosegue Avesani - non le capisco. Silvia la conosco, è una ragazza sanissima, ha sempre fatto tanto sport. Può aver perso un pò di peso in questo periodo, per via dello stress vissuto con il concorso di Salsomaggiore».